（马丽娜 摄）
开斋节与古尔邦节、圣纪节，并称为伊斯兰教的三大节日，撒拉人称开斋节为“肉孜阿依提”，斋月期间是伊斯兰教历九月份，由于伊斯兰教历是纯阴历，所以开斋节出现在每年的不同时期。
撒拉族为什么要封斋呢？相传，在伊斯兰教的创始人穆罕默德40岁那年（伊斯兰教历九月），真主把《古兰经》的内容传授给了他。因此，撒拉族视斋月为最尊贵、最吉庆、最快乐的月份。为了表示对这个特殊日子的纪念，就在每年伊斯兰教九月封斋一个月。斋月的起止日期主要看新月出现的日期而定。到了斋月，男满十二周岁、女满九岁以上的撒拉族，都要封斋。当然，理智不清、小孩儿、老弱有病的以及在月经期和产期的妇女都不封斋。封斋的人，在东方发白前，要吃饱喝足。错过了时间，就要清封一天。斋月里，白天除了断绝一切饮食，还要禁止房事，要求甚为严格，无论是严冬，还是酷暑，不管是口干舌燥，还是饥肠辘辘，总之在任何艰苦的条件下，都要坚持到底，通过封斋，使人们体验到了饥饿和干渴的痛苦，让富有的人真心救济穷人，从而也净化了人的思想，并养成了坚忍、廉洁的美德。
(撒拉族的开斋仪式）
当斋月结束后，人们就要过开斋节。节前人们将庭院收拾干净，给人以清洁、舒适、愉快的感觉，并准备好各种各样的食物。节日的序幕便被渐渐拉开了。节日总是笼罩着喜庆的色彩。清晨，人们沐浴盛装，做完晨礼后去坟园诵经，替逝去的亲友祈祷。然后，众人排队去村外的宽阔地带做会礼，队伍前面一人举着彩旗带领。一路上，人们朗声齐诵经文。做会礼时一般以“海依寺”属下的各村为一个单位。所以，当一村的群众在路上巧遇外村的人时，人们互致“赛俩木”问候，且并排前行。到达目的地后，将各式彩旗并排齐插在前面。等各村人都到齐后，由一位德高望重的阿訇开始讲“瓦尔兹”（关于伊斯兰教教义教规的讲解），之后做两番礼拜。
在做会礼前，每家的各个封斋成员都要拿出相当于一人一天的生活费捐给穷人，称为施散“费特勒”（开斋捐），意为着斋月的完美结束。做完会礼后，人们互致“赛俩木”，表示节日的祝贺。年轻人或晚辈要专程到老人或长辈家中致“赛俩木”。同时，各家把准备好的油香、馓子等分送亲朋好友，共同享受节日的欢乐气氛。